主な内容
近年、国民の食生活をめぐる環境が大きく変化し、その影響として、栄養の偏りや、不規則な食事による肥満・生活習慣病の増価、伝統的食文化の危機、食の安全の問題が大きく取り上げられるようになってきました。 こうした状況の中で「食育」＝「食に関する教育」に関心が集まっています。
平成17年７月に施行された食育基本法は、食育を生きる上での基本として位置づけ、健全な食生活の実現と健康、日本独自の食文化の継承のために、「食」に関する知識や選択する力、食について考える力を得るための学習等、家庭、学校、地域等での食育推進の広がりをめざしています。
初の「食育白書」は、基本法制定までの背景及び食育推進施策の実施状況、今後の展望などを掲載した「食育」の基本を学ぶための必携書です。
